Widząc banner obwieszczający "żółte gotowanie " z okazji Dnia Kobiet ciężko się zastanawiałam ...dlaczego żółty ???... co ma piernik do wiatraka ???
Jako Polce święto to kojarzy mi się z tulipanami , ewentualnie z moimi ukochanymi różami ...o co do diaska chodzi z żółtym ?
W końcu wytłumaczyłam to sobie najprościej jak umiałam : żółty - kolor słońca , kolor złota , w końcu my kobiety wnosimy tyle słońca w życie mężczyzn , rozgrzewamy ich serca i jesteśmy dla nich cenne jak złoto ;)))
Dopiero wczoraj oświeciła mnie Ela , opowiadając , że we Włoszech kobiety z okazji swego święta obdarowują się nawzajem gałązkami żółtej mimozy , która widoczna jest na bannerze.
No tak .. w końcu któż lepiej niż druga kobieta zrozumie i doceni nasze codzienne wysiłki ...przecież mężczyzni są z Marsa .
W Dzień Kobiet postanowiłam się nie przemęczać i nie stać godzinami przy kuchni.Znalazłam więc dwie proste i szybkie potrawy : jedna w kolorze słońca , druga w kolorze złota z szmaragdowymi koralami .
Lekka zupa z kurczaka i ciecierzycy
Moja zupa z ciecierzycy to krzyżówka zupy J.Olivera i arabskiej zupy z cieciorki i kurczaka.
W jednej coś mi nie pasowało , w drugiej czegoś brakowało .
Delikatny kurczak i chrupiąca cieciorka w lekko pikantnym bulionie z cytrynowym posmakiem.
Dla mnie to zupa idealna :)
- 430 g piersi z kurczaka pokrojonych w cienkie paseczki
- 2 litry wody
- puszka ciecierzycy ( lub ok .224 g suchej , namoczonej na noc )
- 2 ząbki czosnku
- 2 duże pory (bez zielonych części) przekrojone na pół i pokrojone w plasterki
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- spora szczypta szafranu
- 3-4 łyżki posiekanej natki pietruszki
- płatki parmezanu do przybrania (opcjonalnie )
- sól, pieprz do smaku
Dodać opłukaną i osączoną ciecierzycę , wlać wodę i gotować 45 minut , dodać posiekaną natkę , doprawić i gotować jeszcze 10- 15 minut. Nałożyć do miseczek i posypać płatkami parmezanu.
Muttar Panir
Proste , szybkie danie , idealne na babską imprezę . Wystarczy posiekać składniki , reszta robi się sama. Ser panir , którego jeszcze nie widziałam w polskich sklepach , można zastąpić pokrojonymi w kostkę ziemniakami , ale chciałabym Was namówić na przygotowanie go samodzielnie.
Dzień wcześniej wystarczy poświęcić 10 min : zagotować mleko , dodać kilka składników , odcedzić i wstawić na noc do lodówki . Panir gotowy !
Ser Panir (Paneer)
- 1, 25 l ( 5 szklanek ) pełnotłustego, pasteryzowanego mleka
- 45 ml (3 łyżki ) soku z cytryny
- 1 ząbek czosnku
- szczypta morskiej , gruboziarnistej soli
- 1 łyżka posiekanej kolendry lub pół łyżeczki ziaren kolendry
W mozdzierzu rozetrzeć posiekany czosnek z solą i ziarnami kolendry .
Sitko (lub durszlak ) wyłożyć podwójną warstwą gazy lub ściereczką z cienkiej bawełny , wlać mleko , dodać czosnek z przyprawami (lub roztarty czosnek i posiekaną kolendrę) i wymieszać.
Wycisnąć cały płyn z sera , przełożyć do naczynia , przykryć talerzem obciążonym grubą deską lub mozdzierzem i wstawić na noc do lodówki.
Z 1, 25 litra mleka otrzymujemy do 200 g sera.
Muttar Panir
- 200 g sera panir
- 250 g mrożonego groszku
- 2 dojrzałe pomidory
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 cm korzenia imbiru (ewentualnie 1/2 łyżeczki imbiru w proszku)
- 2 łyżeczki kurkumy
- 1/2 łyżeczki garam masala
- szczypta chili
- 3 łyżki oleju roślinnego
- 1 szklanka (250 ml.) wywaru warzywnego
- sól, pieprz do smaku
Drobno posiekaną cebulę , czosnek i starty imbir wrzucić na patelnię , smażyć przez 5 min. po czym dodać przyprawy i smażyć jeszcze 2-3 min.
Dodać groszek , posiekane pomidory , wywar warzywny i dusić pod przykryciem ok. 10 min.
Dodać panir i smażyć jeszcze 5 min. Doprawić do smaku.
Podawać z hinduskim płaskim chlebem (ewentualnie z chlebkiem pita).
zrodlo :"Kuchnia wegetariańska" Parragon
5 komentarzy:
Pokazywanie takich rzeczy powinno byc zabronione! :-) Zupa z ciecierzycy juz sie gotuje:-)
Bea, zupę biorę w ciemno!
Tak jak myslalam zupa jest przepyszna. Dziekuje :-)
Elu ciesze sie , ze ci smakowala :)
Ja juz zjadlam caly gar , hihi.
Zolte mimozy zakwitaja wlasnie na swieto kobiet: przynajmniej we Wloszech. W ostatnich latach bylo jednak tak cieplo na poczatku roku, ze 8 marca po kwiatach nie bylo sladu.
Pozdrowienia
Prześlij komentarz