środa, 16 kwietnia 2008

Pasta dell'orso

Jakiś czas temu Bea pisała o czosnku niedźwiedzim i bardzo dziękuję jej za ten wpis , bowiem przypomniał mi o roślince , którą zamierzałam kupić od dobrych dwóch lat. Zabrałam się do szukania sadzonek lub nasion , lekko nie było ale...jeśli nie wiadomo gdzie szukać trzeba udać się na Allegro...udało się , znalazłam przepiękne sadzonki Allium Ursinum u sprzedawcy o nicku "vipac". Rośliny dotarły do mnie w doskonałym stanie , znalazłam im miejsce pomiędzy makami i prawdę mówiąc na śmierć o nich zapomniałam .
Dziś potrzebowałam przepisu na szybki, prosty obiad ...cóż może być szybszego niż makaron , zrobiłam przegląd lodówki ...boczek ...czosnek ...czosnek niedzwiedzi , to jest to ! Obiad w 10 minut !
Potrawę nazwałam Pasta dell'orso czyli makaron niedźwiedzia ;)




W tak prostym przepisie chyba nie ma sensu podawać dokładnych proporcji. Na małe porcje dla dwóch osób potrzebujemy mniej więcej :

  • 160 - 200 g suchego tagliatelle
  • 400 g boczku
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • szczypta utłuczonego w mozdzierzu peperoncino
  • 100 ml wytrawnego białego wina
  • 2 spore pęczki czosnku niedzwiedziego
  • parmezan do przybrania
Wiem , ilość boczku wydaje się przerażająca i oczywiście można ja zmniejszyć , jednak jak wiadomo boczek podczas smażenia bardzo traci na objętości / wadze .
Makaron gotujemy al dente. W czasie gdy makaron się gotuje przyrządzamy sos:
Boczek podsmażamy na oliwie , gdy się zezłoci , dodajemy posiekany czosnek niedzwiedzi , utarte peperoncini i wino , dusimy przez ok .3-4 min.
Makaron mieszamy z sosem , posypujemy parmezanem, podajemy gorący.

7 komentarzy:

Ela pisze...

Rzeczywiscie ilosc boczku wydaje sie przerazajaca, ale calosc brzmi fantastycznie. Mam nadzieje, ze na przyszly rok bede juz miala czosnek niedzwiedzi :-)

Bea pisze...

Ciesze sie, ze moj wpis na cos i komus sie przydal ;)
U mnie tez czosnek niedzwiedzi nadal pojawia sie w kuchni; musze sie nim 'nacieszyc', bo potem trzeba czekac az do kolejnej wiosny ;)

Agata pisze...

Czosnek niedzwiedzi?? Po raz pierwszy raz slysze, haha. Czym on rozni sie od zwyklego czosnku? Pozdrawiam

Bernadetta pisze...

Agato , czosnek niedzwiedzi to roslina , z ktorej spozywa sie liscie o smaku i zapachu czosnku wlasnie.Liscie przypominaja troche liscie konwalii, czosnek ten rosnie dziko w lasach europy, jednak ja w swojej okolicy go nie zauwazylam.W linku do Bei , ktory podalam jest szerszy opis i zdjecia.

Agata pisze...

:)) Dzieki. jak tylko bede w Polsce (w Portugalii dam glowe ze go nie ma) to wybiore sie na spacer do lasu (pochodze z Mazur), w poszukiwaniu czosnku:)) Moge sobie wyobrazic: zrywajaca kazdy listek konwalii i wachanie, probowanie, czy to aby ten niedzwiedzi czosnek. Zapowiada sie interesujaca przygoda:))haha

Anonimowy pisze...

Dziewczyny czosnek niedzwiedzi jest w Polsce pod ochrona. Nie niszcie i nie zrywajcie.

Liska pisze...

zdjęcie..... wow!